Quelques idées de balades de 3 heures environ dans et autour du village :

Castrum de Montpezat, St Clément, Bergerie Terrole, domaine de Montpezat

La clotte, Cerbeire, roche Trouée

Saint Jean, col des Musels

Roquebesse, capitelles, Caulasses

Richesses du temps passé (flyer parcours numéroté)

Chemin des écoliers

Sur les traces du sentier Cathare

Site Visorandos

"La bourride des anciens de l'U.S.R" :

Chaque 1er mai, les anciens de L'U.S.R organisent un repas traditionnel à base d'anguilles en pleine nature à la Combe de L'Aval.

"Une cave une histoire" :

Fête désormais traditionnelle qui mêle vin et musique : les vignerons ouvrent leurs caves, des artistes locaux nous dévoilent leurs œuvres, des associations vous proposent des petits plats, des artistes vous enchantent de leurs rythmes, tout cela dans les rues du village réservées aux piétons. Vous pourrez apprécier le savoir faire de nos vignerons qui vous feront apprécier leur savoir faire et déguster leurs meilleurs crus.

"Roquefort en 2 appellations" :

L’association « la Vigneronne » de Roquefort invite chaque année les producteurs de Roquefort (le fromage) pour une journée où se mêlent les parfums du fromage et les senteurs des vins locaux : défilé des brebis dans le village accompagnées de leurs bergers, repas festif où l’on retrouve les 2 appellations.

Soirées « cinéma aux étoiles » :

Deux séances sont prévues par été : la place du village se transforme en grand salon où l’on se retrouve « comme à la maison » autour d’un film récent pour un grand moment de convivialité.

"Fête du Sanglier" :

Cette soirée traditionnelle est organisée par la Diane Roquefortoise, au mois d’août. Elle annonce l'ouverture de la chasse au sanglier. Au repas un civet de sanglier est attendu avec impatience et régale les papilles des roquefortois et vacanciers.

"Fête du village" :

- Au mois d’août,  jeux pour les enfants, apéritif offert par la Municipalité le matin, repas dansant, retraite aux flambeaux et feu d’artifice cloturent la journée

- En novembre, pour la Saint Martin (patron du village) les manèges envahissent la place, animations et repas  festif perpétuent la tradition.

D'autres festivités sont organisées régulièrement par les associations Roquefortoise durant tout l'été, à découvrir dans l'agenda...

"La bourride d’anguilles" :

Plat traditionnel de notre région, autrefois base de l’alimentation pour les pêcheurs, elle figure encore en bonne place dans les repas de fêtes. Sa préparation demande un long processus. Après leur capture, il faut d’abord soigneusement nettoyer les anguilles; avant, on les roulait avec le pied dans le sable. Puis il faut couper leur tête, les ouvrir, les vider puis les couper en tronçons de 7 à 8 cm. Pour confectionner la recette, il faut des pommes de terre coupées en morceaux, de l’ail, du saindoux (un peu rance) des petits crabes (les cranquettes), des croutons de pain grillés et aillés. Tout cela cuit dans des chaudrons en cuivre (les paîrols) dont les flancs sont léchés par les flammes

"La cargolade" :

Après une averse, on peut voir de nombreux Roquefortois déambuler dans les bas-côtés à la recherche du seul animal à cornes de la région : l’escargot (ici on dit cagaros). Celui-ci finira grillé dans sa coquille sur un feu de braise. Ce plat typique se déguste debout arrosé d’un vin de pays et d'aïoli.

"Les cueillettes de garrigues" :

Les asperges sauvages, fenouil,les poireaux, les amandes, les figues, les mûres et les herbes arométiques étaient et sont encore ramassés par les villageois tout au long de l’année pour des plats et recettes traditionnelles comme l’omelette pascale.

"Le sous-sol" :

Plus méconnu, le sous-sol de Roquefort est parsemé de grottes, d’avens (gouffres naturels), de dolines. Des spéléologues explorent régulièrement le massif calcaire. Sous nos pieds plusieurs millions de m3d’eau constituent la nappe des Corbières.

Chasse au sanglier :

Chasse aux palombes :